Chili con carne, guacamole e sour cream. Achou os nomes diferentes? Você vai aprender três receitas mexicanas, mas que têm influência norte-americana, chamadas de tex mex. A receita fica por conta do chef Manuel Sayago. Vamos aos ingredientes:

Para o chili con carne:

- 300 gramas de carne moída duas vezes
- 200 gramas de bacon frito cortado em cubos
- 500 gramas de feijão cozido
- meia cebola bem picada
- um sachê de molho de tomate
- e molho de pimenta à gosto

Para o guacamole:

- um abacate amassado
- um tomate sem semente picado
- meia cebola picada
- e folhas de coentro também picadas

Para o sour cream:

- um iogurte natural
- 150 gramas de maionese
- suco de meio limão
- cebolinha picada à gosto
- e um dente de alho cortado

Para servir, você vai precisar de salgadinhos de milho, tortilhas, que podem ser compradas prontas em supermercados, e queijo ralado.

Modo de preparo:

Para o primeiro prato, refogue a carne junto a cebola com óleo. Acrescente o feijão e amasse um pouco até ficar com uma textura cremosa. Em seguida, coloque o molho de tomate e misture até ficar homogêneo. Depois, adicione o molho de pimenta.

Uma dica do chef é acrescentar a pimenta somente ao feijão, para que os outros dois ingredientes quebrem um pouco o ardor da pimenta. Coloque o bacon no final, para ele não perder a crocancia, e uma pitada de sal.

Os outros pratos não vão ao fogo. Vamos começar pelo guacamole. Comece colocando o abacate, sem seguida acrescente a cebola, o coentro, sal a gosto e suco de limão. Misture por alguns minutos e já está pronto.

A preparação do sour cream também é muito simples. Coloque em uma tigela o iogurte natural, a maionese, o alho, sal à gosto, o limão e a cebolinha e é só misturar tudo. Pra servir também é fácil. O chef sugere duas sugestões: pegar o salgadinho e passar no molho e degustar; ou ainda pegar a tortilha e recheiar com os três pratos.