O quilo da carne bovinas nos supermercados e açougues de Cuiabá voltaram a subir, após momentânea retração. Em uma semana o preço médio pago aumentou em 11,10%, de R$ 19,53 para R$ 21,70. O incremento já era anunciado tendo-se em vista a aproximação das festas de final de ano e o pagamento do 13º salário.

A maior alta constatada na variação mensal, até o momento, é do contrafilé de 21,19%, salto de R$ 22,83 para R$ 27,67 em média o quilo. O coxão mole subiu 18,24% de R$ 25,03 para R$ 26,66.

A paleta bovina saltou de R$ 14,73 em média o quilo para R$ 16,21, em torno de 10%. A maminha 14,19% de R$ 22,80 para R$ 26,03. A costela de R$ 10,48 para R$ 11,55 e o patinho de R$ 18,66 para R$ 21,62.

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De acordo com o Instituto Mato-grossense de Economia Agropecuáira (Imea), a escala de abate nos frigoríficos bovinos em Mato Grosso na primeira semana de dezembro foi 15,36% superior se comparada com novembro. É a maior escala dos últimos 35 meses.

O incremento na escala de abate é considerado crescente nesta época do ano, indicando uma maior oferta de animais para o abate.

"Apesar disso, na primeira semana de dez/15, a carne no varejo aumentou consideráveis 11,10% em relação a nov/15, muito por causa da tendência de elevação no consumo da carne bovina com o recebimento do 13° salário e a proximidade com as festas de final de ano. O balanço entre a oferta e a demanda pela carne bovina será, nos próximos meses, determinante para o direcionamento dos preços da proteína na mesa do consumidor”, destaca o Imea.