Nas últimas semanas, o preço do boi gordo tem se mantido bastante valorizado.

No fim de janeiro, a média Cepea, o Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada da USP, passou dos R$ 115 e, desde então, não parou de subir.

O analista de mercado Júnior Ambrósio explica que o principal motivo desta alta é a falta do produto.

A grande antecipação de abates de garrotes novos que foram para o confinamento no ano passado reflete agora,
prejudicando o boi gordo preparado para o abate neste período. O câmbio também influencia porque com o dólar subindo, o preço da arroba do boi sobe também.

Sobre os fatores climáticos, o analista conta que, principalmente a pastagem também influencia no preço. Este ano está muito ruim de chuva, a estiagem está afetando a pastagem e sem comida o boi não engorda com facilidade. "Sem oferta de boi gordo, a tendência é sempre de alta", diz.