Apesar dos recuos semanais não estarem sendo muito significativos, eles vêm ocorrendo de maneira contínua, de forma que as quedas acumuladas no último mês são sensíveis.

Considerando a praça paulista, nos últimos trinta dias, o boi magro, garrote e bezerro caíram 3,5%, 1,1% e 0,7%, respectivamente.

Através da análise destas variações, fica claro que o boi magro vem sendo a categoria mais pressionada. A correlação com os preços do boi gordo é muito alta, fazendo com que o cenário de redução de preços para o boi estimule recuos também para a categoria.

Por fim, as negociações não ocorrem em ritmo acelerado. Os compradores analisam cautelosamente o mercado em busca de oportunidades, enquanto avaliam as projeções para o mercado do boi gordo.