Caso consiga obter regularização - garantida pelo secretário de Desenvolvimento Agrário e Agricultura Familiar (Sedraf), Meraldo Figueiredo, e pelo presidente da Empresa Mato-grossense de Pesquisa, Assistência e Extensão Rural (Empaer), Valdizete Nogueira, um pequeno laticínio localizado em Santo Antônio do Leverger-MT, passará a produzir dos atuais 200 quilos de queijo coalho por dia para 1 mil quilos.

Pressão de baixa no mercado de leite
Mesmo com aumento no volume, mercado do leite segue firme

Já a quantidade de leite usado para fazer o queijo deverá subir de dois mil litros de leite para 10 mil.
O laticínio, que deverá ser regularizado e receber o selo de inspeção sanitária para poder ampliar a produção e comercialização de produtos, tem na folha de pagamento seis funcionários.

Meraldo Figueiredo e Valdizete Nogueira aprovaram o trabalho realizado no laticínio depois de conhecer o projeto da unidade.

Tão logo tenha seu negócio regularizado, o laticínio, que já conta com as chuvas de janeiro para transformar as pastagens, deixando-as fartas e com um capim que apresenta maior qualidade nutricional.

Produtividade
O elevado custo de produção da atividade provocado pela estiagem prolongada e o aumento nos preços dos grãos durante 2012 vai arrefecer um pouco neste ano, com a entrada da nova safra de grãos que tende a baratear os preços da ração à base de soja e milho.

O Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada – Cepea, não deixa de indicar cautela sobre o peso dos custos trabalhistas, levando-se em consideração o aumento de 9% no salário mínimo, para R$678, exigindo mais planejamento dos produtores de leite.

Em 2012 o custo de produção foi 20% superior ao de 2011. Alguns fatores contribuíram para isso,como a alta dos preços dos grãos, que acabou afetando a rentabilidade da atividade leiteira e foi responsável pelos baixos investimentos e pela desistência de alguns pecuaristas no segmento.