É o que mostra uma pesquisa da Faculdade de Administração da Coppead/UFRJ, sob orientação do professor Celson Funcia Lemme. Lemme apresentará as estatísticas durante a abertura do Workshop Internacional dos Animais de Produção, que será realizado entre os dias 11 e 13 de junho, em São Paulo.

"Os consumidores consideraram um sensível incremento do preço que estariam dispostos a pagar por uma carne certificada. Tal diferença de preço representa a percepção de valor a um atributo que antes, para a grande maioria deles, não existia ou não era relacionado diretamente ao produto", diz Lemme. Na pesquisa foi entrevistado um universo predominantemente feminino (63%), com faixa etária de 21 a 40 anos. Do total, 97% têm nível superior completo e 57%, pós-graduação.