ingredientes
Para a sopa
1,5 xícaras de grão de bico que ficaram de molho por uma noite
2,5 litros de caldo de frango
2 cebolas grandes, em pedaços
1/2 kg de tomates sem casca e sementes, em pedaços
2 damascos secos, bem picados
2 colheres de sopa de coentro picado
sal e pimenta do reino a gosto
Para os bolinhos
1 cebola descascada
3 peitos de frango (aprox 400 g) cortados em cubos
2 ovos
2 fatias de pão de forma sem casca, encharcados e espremidos
sal e pimenta do reino a gosto
modo de preparo
Escorra o grão de bico e coloque-o em um panelão juntamente com as cebolas, tomates e 3/4 do caldo. Cozinhe em fogo médio até o grão de bico amolecer (aprox 1 hora). Tempere então com sal e pimenta do reino.

Enquanto a sopa cozinha, prepare os Kifte (bolinhos): Passe pelo processador as cebolas e o frango. Adicione os ovos, o pão, o sal e a pimenta do reino, processando até obter uma pasta grossa.

Faça bolinhos do tamanho de uma moeda de 1 real. Faltando 15 minutos para a sopa terminar de cozinhar, acrescente os bolinhos e o damasco. Sirva com o coentro polvilhado.