Para quem ainda não sabe, dá para experimentar uma dieta vegetariana ou pelo menos provar pratos sem uso de proteína animal sem abrir mão do sabor. E é possível adaptar receitas tradicionais de vários países, mesmo nas quais a estrela é a carne, como o estrogonofe, de origem russa, e um dos preferidos dos brasileiros.

Outra receita que ganha versão interessante sem carne é o quibe, uma das estrelas da gastronomia árabe. O cuscuz, versão do prato na culinária brasileira, é opção fácil de fazer para agradar a todos.

E sobram opções sem carnes na culinária indiana, como o arroz Pullao. Veja essas receitas, elaboradas por Shankari, instrutora de Sivananda ioga, em São Paulo, e que ministra aulas de culinária vegetariana, da qual é seguidora. "Ao longo dos anos fui estudando e aprimorando minhas receitas, sempre tendo o cuidado de manter o sabor e a qualidade dos alimentos de forma caseira e artesanal", disse.