O café da manhã quentinho, na mesa, antes do trabalho, deixou der ser uma exclusividade das famílias para ganhar a variedade dos balcões das panificadoras de Cuiabá. O setor apresentou um crescimento de 6,5% no número de estabelecimentos em operação no ano passado em relação a 2008, segundo dados da Junta Comercial do Estado de Mato Grosso (Jucemat). Representantes do ramo afirmam que a sobrevivência das padarias hoje vai muito além do tradicional "pão com leite" e caminha para a diversificação dos serviços oferecidos.