A Isabela, marca de massas e biscoitos, apresenta as peculiaridades de uma das cozinhas mais tradicionais no mundo, a culinária espanhola. Neste mês, a Espanha é tema da série Copa do Mundo Isabela, que oferece todos os meses dicas e receitas sobre um dos países participante da maior competição futebolística da atualidade.

A Espanha estreou na Copa do Mundo em 1934 e, desde então, participou de 5 edições, mas nunca ganhou um torneio. Diferentemente do insucesso na competição, a culinária da Espanha faz parte dos hábitos alimentares no Mediterrâneo há séculos, embora com características próprias. Na região, existe uma grande variedade de pratos, devido à geografia, cultura e clima. Os espanhóis preferem refeições com muitos vegetais e azeite de oliva. Os vinhos e os pães são usados como acompanhamento. Uma refeição completa é composta por uma entrada, geralmente salada, e em seguida, um prato mais encorpado. As sobremesas são leves, um verdadeiro convite para a próxima refeição.

A comida espanhola sofre forte influencia da variedade de frutos do mar disponíveis nas águas em volta do país, o que faz da Espanha o segundo maior consumidor de peixes. Por essa razão, todas as receitas que levam peixes, camarão, polvo e lula fazem sucesso à mesa.

O presunto cru, mais conhecido como jámon, é uma iguaria muito apreciada e está entre os alimentos mais consumidos na região, assim como a batata. A Espanha é considerada um dos maiores produtores de vinho, por isso a fruta pode ser encontrada facilmente em doces e sobremesas.

Para sentir um pouco do gosto apurado da culinária espanhola, a Isabela sugere três receitas preparadas com exclusividade pela cozinha experimental da Isabela.

Salada de Macarrão Isabela com Lula e Molho de Iogurte

Ingredientes
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola média picada
400g lula em anéis
400g tomate sem sementes em cubinhos
3 pedaços de palmito em conserva picados
1 cenoura média ralada
2 colheres (sopa) de salsa picadinha
½ pacote de Macarrão Tortilhone Isabela cozido “al dente”
Sal a gosto

Molho
1 copo de iogurte desnatado
1 colher (sopa) de mostarda
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo
Aqueça 1 colher (sopa) de azeite e frite metade da cebola. Acrescente a lula e refogue bem, por aproximadamente 5 minutos. Deixe esfriar.
Numa saladeira junte os tomates, a cebola restante, o palmito, a cenoura, a salsa e o Macarrão Isabela cozido. Junte o azeite restante e a lula. Reserve.

Molho
Junte todos os ingredientes e coloque sobre a salada reservada. Leve a geladeira até o momento de servir.

Rendimento: 8 porções
Valor calórico por porção: 197 Kcal

Lasanha ao Molho de Batatas

Ingredientes:

Molho de Tomate:
5 colheres (sopa) de azeite
1 cebola, picada
3 dentes de alho, picados
12 tomates maduros, sem pele, sem sementes, picados
750ml de polpa de tomate
sal e orégano a gosto

Molho de Batata:
2 colheres (sopa) de margarina
1 cebola média, picada
1 kg de batata, picada
2 tabletes de caldo de legumes
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de queijo parmesão
sal

Hamburguinho de Carne:
½ kg de carne moída
2 dentes de alho, picados
½ envelope de sopa de cebola
1 ovo batido
sal e orégano a gosto
2 ovos batidos e Biscoito Cream Cracker Isabela (400g) para empanar
óleo ou margarina para fritar os hamburguinhos

Para a montagem:
1 embalagem de Lasanha Festonada Isabela Direto ao Forno (500g)
400g de mussarela, em fatias
queijo parmesão, ralado

Modo de Preparo:
Comece preparando o molho de tomate. Numa panela média, aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho, acrescente os tomates, a polpa de tomate, 1 xícara (chá) de água e deixe cozinhar até desmanchar o tomate. Acerte o sal, tempere com o orégano e reserve.

Prepare o molho de batata. Numa panela de pressão, aqueça o azeite e refogue o alho. Junte a batata, os tabletes de caldo de legumes, 1 ½ litro de água e deixe cozinhar até a batata ficar bem macia. Retire do fogo e bata tudo no liquidificador junto com o leite e o queijo parmesão até obter um molho leve. Acerte o sal, se necessário e reserve.

Prepare os hamburguinhos de carne. Leve ao processador o Biscoito Cream Cracker Isabela e bata até obter uma farofa. Numa tigela funda, junte a carne, o alho, a sopa de cebola, o ovo e misture bem até obter uma massa homogênea. Acerte o sal e tempere com orégano. Modele dando formato de hamburguinhos. Empane-os passando pelo ovo batido e pela farofa de biscoito. Deixe na geladeira por cerca de 1 hora. Retire da geladeira e frite os hamburguinhos no óleo ou na margarina em frigideira larga virando-os dos dois lados para que cozinhem por igual. Retire-os e reserve.

Monte a Lasanha Festonada Isabela Direto ao Forno num refratário grande e fundo. Divida o molho de tomate e o molho de batata em 3 partes, as tiras de lasanha em 4 e os hamburguinhos e as fatias de mussarela em 2. Alterne as camadas de molhos, massa, hamburguinhos e fatias de mussarela da seguinte forma: molho de batata, fatias de mussarela, tiras de lasanha, molho de tomate, hamburguinhos, tiras de lasanha, molho de batata, fatias de mussarela, tiras de lasanha, molho de tomate, hamburguinhos, tiras de lasanha, molho de batata, molho de tomate e finalmente queijo parmesão. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (200ºC) por 50 minutos. Para dourar a superfície, retire o papel-alumínio 10 minutos antes de finalizar o tempo.

Dica: Para a lasanha ficar perfeita, coloque as tiras sempre entre os molhos e não se esqueça de utilizá-los ainda quentes. Para cada 500g de massa utilize no mínimo 3 ½ litros de molho. Querendo reduzir o tempo de preparo, deixe a lasanha montada por 10 minutos antes de levá-la ao forno.

Rendimento: 10 a 15 porções

Torta de Uva com Palitos de Chocolate Isabela

Ingredientes

Massa:
1 pacote de Biscoito Maizena Isabela (400g)
100g de castanha do Pará, picadas
1 xícara (chá) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente

Creme de Chocolate:
2 envelopes de gelatina incolor sem sabor
2 latas de leite condensado
2 latas de creme de leite
2 xícaras (chá) de chocolate em pó
4 colheres (sopa) de rum

Para decorar:
1 pacote de Palitos de Chocolate Isabela (70g)
uvas Itália e Rubi, sem sementes, cortadas ao meio

Modo de Preparo:
Prepare a massa levando ao processador o Biscoito Maisena Isabela, a castanha do Pará e bata até obter uma farofa. Despeje numa tigela funda, junte a manteiga ou margarina e amasse bem com os dedos para ligar tudo. Forre o fundo de uma forma desmontável (25cm de diâmetro). Leve ao forno médio (180ºC) pré-aquecido por cerca de 10 minutos ou até que as beiradas comecem a pegar cor. Reserve.

Prepare o creme de chocolate. Dissolva a gelatina em 6 colheres (sopa) de água fria, leve ao banho-maria ou microondas e deixe aquecer sem ferver. Bata no liquidificador, o leite condensado, o creme de leite, o chocolate em pó e o rum. Acrescente a gelatina dissolvida e deixe bater mais um pouco. Despeje o creme de chocolate sobre a massa, espalhando bem com a ajuda de uma colher. Leve à geladeira por 3 horas.

Retire a torta da geladeira, desenforme, decore por cima com as uvas e as laterais com Palitos de Chocolate Isabela. Sirva a seguir.

Rendimento: 12 a 15 porções