ingredientes
600g de farinha de trigo peneirada
30g de fermento biológico
50g de manteiga
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de sal
150g de queijo provolone picado
4 ramos de alecrim
6 colheres de sopa de azeite
350 ml de água morna
azeite a gosto para regar a focaccia
modo de preparo
Coloque em um vasilha o fermento e o açúcar, deixe agir durante 2 minutos e comece a misturar até formar uma pasta líquida. Adicione a água, 3 colheres de sopa de trigo, misture e cubra com filme ou pano meio úmido. Após 15 minutos, vá adicionando os outros ingredientes líquidos e por último a farinha aos poucos. Pouvilhe o provolone picado com trigo para que possa grudar melhor na massa. Deixe a massa descansar até dobrar de volume. Unte e polvilhe um tabuleiro grande, distribua a massa, jogue o sal grosso e o alecrim e regue a focaccia com bastante azeite antes e depois de sair do forno durante mais ou menos 30 minutos a 180°.