ingredientes

2 embalagens de bolo industrializado sabor baunilha
250 gramas de chantili para decorar
50 gramas de raspas de chocolate amargo ou a gosto
1 receita de calda de café
1 receita de creme de gemas
4 colheres das de sopa de cacau em pó peneirado (opcional)
Grãos de café e cerejas para decorar (opcional)
Calda básica
250 ml de água
½ xícara das de chá de açúcar
1 pedaço de canela
4 cravos da índia
Calda de café
1 receita de calda básica
50 ml de creme de cacau ou licor de café
1 colher das de sopa de rum escuro
50 ml de conhaque
1 colher das de sobremesa de café solúvel dissolvido em 1 colher das de chá de água quente
Creme de gemas
250 gramas de cream cheese
300 gramas de ricota bem fresca, passada por peneira
50 gramas de açúcar
5 gemas grandes passadas por peneira
150 gramas de açúcar
1 colher das de sobremesa de essência de baunilha
4 colheres das de sopa de rum escuro ou conhaque
250 gramas de chantili
1 colher das de sobremesa de gelatina incolor
4 colheres das de sopa de água fria para hidratar a gelatina
1 lata de creme de leite gelado e sem soro