“Uma justa homenagem para uma mulher de garra, que dedicou sua vida a servir a sociedade com sua gastronomia ímpar”, disse o prefeito Wilson Santos, que deu ao restaurante popular o nome de Elza Fortunato Biancardini, personalidade da culinária mato-grossense. Santos contou que quando decidiu construir o restaurante, em parceria com o Governo Federal, imediatamente pensou no nome da senhora Elza, uma das pioneiras da profissionalização da gastronomia em Cuiabá.

“Quando construímos esse restaurante popular faltava o nome. Logo me veio na cabeça o seu nome dona Elza. Não tenho nenhuma dívida com a senhora, com sua família, nem a senhora comigo, mas eu procuro ser justo. Esta é uma homenagem não do prefeito Wilson Santos, mas de toda a cidade de Cuiabá, em agradecimento a todos os serviços prestados”, enfatizou.

O prefeito lembrou que o nome de Elza Fortunato Biancardini ficará marcado para sempre na memória dos cuiabanos. “Daqui a cem anos, dona Elza, seus descendentes vão passar por aqui e ver o seu nome, pois é lei, foi aprovado pela Câmara de Vereadores de Cuiabá e ninguém vai poder mudar isso”, pontuou.

Elza Biancardini nasceu em 1928, nas proximidades do Morro da Caixa D’água Velha. Filha italianos, ainda jovem, dedicava seu tempo ao bordado. Depois passou dedicar-se exclusivamente a gastronomia, adaptando suas raízes italianas aos costumes culinários cuiabanos. Dona Elza foi responsável por servir banquetes ao Papa João Paulo Segundo, governadores de Mato Grosso e ministros do País.