O setor de alimentos comemora o bom ano: em Pernambuco, bares e restaurantes tiveram um crescimento de 10% em relação a 2008, mais do que a média nacional, que ficou em 5%.

Os dados são da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), que fez uma pesquisa em todo o País. O estudo revela que, no Nordeste, 75,5% das empresas afirmaram ter tido aumento no lucro. Esse bom resultado é comemorado entre os donos de bares e restaurantes, especialmente porque o ano passado foi marcado por sinais de que muita coisa podia dar errada – além da crise econômica mundial, houve a aplicação da lei que proíbe cigarros em ambientes fechados e a lei seca.

A técnica de enfermagem Kátia Eleutério é uma das pessoas que colaboraram para aumentar a venda de alimentos em restaurantes. “Adoro sair e não comer em casa, ir almoçar ou se for fim da tarde, também jantar, para chegar em casa prontinho para dormir, sem louça para lavar”, diz ela.

Em 2010, isso não deve mudar. Os empresários estão absolutamente otimistas. “O que acho determinante para o crescimento do setor é a qualidade dos empresários. O setor tem se profissionalizado cada dia mais e com o aumento do turismo, com a estabilidade da economia, a gente vai ser sede da Copa... São bons motivos para continuar trabalhando e fazendo que o segmento seja bastante significativo”, diz Valter Jarocki Júnior (foto 3), diretor executivo da Abrasel Pernambuco.

A vendedora Cláudia Oliveira endossa a opinião do executivo. “Por causa da rotina do dia a dia, de muito trabalho e estresse, a gente tem que sair um pouquinho, desopilar. Sair com a família, no final de semana, eu sempre gosto”, defende.