A Faculdade de Nutrição (Fanut) da Universidade Federal de Mato Grosso (UFMT) realiza hoje (03) a aula inaugural do curso de graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos. A solenidade será a partir das 19, no saguão do Teatro Universitário, com a participação da reitora da UFMT, Maria Lúcia Cavalli Neder.
O diretor executivo do Sindicato das Indústrias Sucroalcooleiras de Mato Grosso, Jorge dos Santos, é o palestrante convidado. Ele abordará o tema ´´O modelo de agregação de valor ao produto da agropecuária mato-grossense``.
Curso novo - A graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, campus de Cuiabá, está entre os novos cursos criados pela UFMT no ano passado e oferecidos no vestibular 2009. São 30 vagas semestrais, no período noturno. Com duração de quatro anos, a primeira turma começa na próxima segunda-feira (3), com aulas de segunda a sábado.
O curso contará com uma estrutura de 10 laboratórios nas áreas de análise química e instrumental; análise microbiológica; análise microscópica; avaliação biológica; avaliação sensorial; tecnologia do leite; tecnologia de carnes; tecnologia de grãos; tecnologia de frutas; tecnologia da cana e mel; e laboratório de apertização.
Os acadêmicos do curso de Ciência e Tecnologia de Alimentos terão qualificação teórica e prática. O objetivo é formar profissionais com capacidade de agregar valor à produção da agroindústria regional e condução dos seus processos tecnológicos. Atuarão ainda no desenvolvimento de novos produtos e tecnologias, considerando a necessidade de manutenção ou melhoria das características nutricionais e/ou a redução das perdas nutricionais decorrentes do processamento. Terão competência também para perceber e intervir nas questões socioeconômicas e ambientais decorrentes do processo agroindustrial.
As principais áreas de atuação do graduado em Ciência e Tecnologia de Alimentos são: agroindústrias, centros de pesquisa, laboratórios de avaliação de qualidade, vigilância sanitária e empresas de comercialização de alimentos. Poderá participar de cursos de pós-graduação e atuar na área de ensino superior.
